杀虫剂、杀线虫剂、杀端剂、杀菌剂、除草剂、植物生长调节剂等,主要涉及有机磷类农药、有机氯类农药、氨基甲酸醋类农药等上百种农药。
近年来,由于不少农户忽视农药的正确、合理使用,在茶叶、粮谷、蔬菜及水果种植中经常发生农药污染问题,农药残留量超标相当严重,并呈逐年加剧趋势。农药残留会影响食品的出口贸易,也是媒体和消费者普遍关注的食品安全问题。兽药问题也同样严重,猪肉、牛肉、羊肉、鱼肉等各种为原材料生产的肉类产品及肉类制品,在养殖、运输的过程中因为各种原因接触到兽药,兽药过量使用将造成肉类产品的兽药残留超标。